I created this menu for a friend’s birthday on a creative spur of the moment. The tapas size dishes are inspired by my various visits to Master’s Home in Munich Germany, though the dishes themselves are my own creations.
As most lovers of food, I cook with feelings, my senses and a lot of trials and [...]
Konfitüre
1 kg reife Früchte – je nach Obstsorte entstielen, entsteinen oder schälen
Pürieren und mit 1 kg Gelier Zucker verrühren
Kochvorgang
Kochgut (Früchte und Zucker) in einen Topf geben, der höchstens zur Hälfte gefüllt sein soll (verhindert überkochen). Bei starker Hitze – unter Rühren – zum Kochen bringen, bis das gesamte Kochgut kräftig sprudelt.
Jetzt beginnt die Kochzeit
4 Minuten [...]